"Я пошла домой и сварила на обед два свежих коричневых яйца всмятку.Очистила их и положила на тарелку рядом с семью стеблями спаржи (такими тоненькими и хрустящими, что их даже не пришлось готовить). Добавила оливки, четыре ломтика козьего сыра, купленного вчера в formaggeria, и два кусочка розового маслянистого лосося.
А на десерт-великолепный персик, его женщина с рынка дала бесплатно:он все еще хранил тепло римского солнца.Очень долго я не могла заставить себя прикоснуться к еде - так красиво смотрелся мой обед - наглядный пример умения сделать все из ничего.Наконец, налюбовавашись едой, я села на чистый деревянный пол - в то место, куда попадало солнце,-и руками съела все до последнего кусочка, как обычно, читая статью в итальянской газете. Каждая молекула моего существа была наполнена счастьем"
- Элизабет Гилберт, "Есть, молиться, любить".
Несмотря на раскрученность этой книги, а в последствие и фильма по ней, я обожаю ее читать. Про эту жизнь итальянцев, преданно следующих принципу bel far niente - радости ничегонеделания. Это ведь целое искусство, искусство дойти до этого состояния, - а дальше все само собой.
Ехала я сегодня на работу в переполненном автобусе и нашла с трудом себе место приземлиться, достала книгу, - и вот мой день уже течет в правильном русле. 15 минут c Гилберт, и я не обвиняю себя за то, что что-то могу не успеть или провести день впустую.
Так вот на этом правиле, как в принципе, и строится любое начинание. Когда вы боитесь или обвиняете себя, вы невольно порождаете стресс. И я прекрасно знаю, что вы ответно на это думаете (так как сама неоднократно отвечала то же): "Как же я могу не волноваться, ведь у меня конкретные сроки, с работой лучше не шутить, собрать все силы и выполнить в срок", или "в сутках 24 часа, как же мне все успеть, не суетясь, не беспокоясь об этом. Ведь так я все могу запустить".
Но самое интересное, что это беспокойство о работе, делах, каждой минуте порой превращается в привычку. Ваш стресс накапливается, энергия в вашем теле застревает в узлах и скоплениях, а потом вы в панике не можете понять, откуда у вас та или иная болезнь.
И самое ужасное, вы не можете отдохнуть в выходные, или, что еще хуже, в свой долгожданный отпуск, потому что желание "что-то сделать" завладевает вашим разумом, не говоря уже о спокойствии, которое оказывается вынужденным переселенцем из положенного ей природой места.
Нет, это не бесполезные рассуждения на тему, как надо жить. Опять же повторюсь, я решила писать этот блог, потому что сама долго не могла выбраться из стресса (что душой кривить, и сейчас это не до конца так), несколько лет назад я была в глубочайшей депрессии, глотала кучками антидепрессанты вместо обеда, перепробовала нескольких психоаналитиков (и скажу вам честно, в нашей стране лучше этого не делать, специалистов мало, хоть они и есть, но вытряхивать душу по нескольку раз перед людьми, которые пытаются вылечить исключительно ваши симптомы, - трудно. Да и со временем сил на это не остается).
Я поняла одно простое правило (опять же тысячу раз повторяемое) - помочь себе могу только я сама. Потому я перестала пить антидепрессанты и решила пойти на дыхательные практики, каковой и стала йога.
И опять я отхожу от темы.
Мой желудок - регулятор моего настроения. Если с ним что-то не так, если в нем вздутие или боли по утрам от нездорового питания - пиши пропало, я несчастнейший человек, и постараюсь сделать несчастными всех знакомых в радиусе 10 метров.
И вот я решила, что мне нужно начать к нему прислушиваться. В результате наблюдений стало ясно, что никакого жаренного мяса ему есть не нужно, даже если и очень вкусно. Что предпочтение нужно отдавать кисломолочным продуктам и варенным овощам.
Так как я продолжаю сейчас сидеть на фруктово-овощной диете, писать о другом мне просто невыносимо. Потому что, творог, мацони и айран (божечки, айранушка) - постоянные объекты моего вожделения. Если я буду сейчас писать о карри с рисом я рискую просто захлебнуться собственной слюной...
Но! Вот что я могу сказать, проживая последнюю неделю этой диеты. Есть с удовольствием можно все и всегда. Дело в том, что в нас заложено неправильное восприятие еды как средства, которое должно быть достаточно вкусным и красивым с виду, и достаточно питательным для сытости.
А теперь вспомните свое самое любимое блюдо. Это может быть даже то, что вы не можете себе позволить каждый день, возможно, какой-то дорогой деликатес или изысканное пирожное, которого нет в Баку. Представили?
Как вы будете его есть? Вы наброситесь на него и съедите сразу же, или будете растягивать каждый кусочек, облизывая кончики пальцев, чтобы ни упустить ни кусочка, ни малейшего междувкусья?
Разве после этого вы не чувствуете себя немного более счастливыми, чем раньше?
Есть - это не плохо. Есть это ТАК ХОРОШО. Еда - это не повод набрать лишние килограммы. Вы поправляетесь исключительно за счет вашего страха поправиться. Вы перестаете наслаждаться едой, вы забываете то удовольствие, которое еда приносила вам раньше. Ваш стресс так спрессовал все, что возникает желание чего-то более острого, дальше, выше, больше.
И заметьте, это не только касается еды.
Когда-то я плакалась по телефону своей подруге Лиане. Она живет в Испании, и там у них просто праздник вкуса из морепродуктов, овощей и фруктовых коктейлей (по крайней мере, так выглядит та Испания, которую она мне показывает :)
Мне было грустно от того, что я не могу ничего изменить в своей жизни, что все течет как-то обыденно и по кругу, постоянно повторяющемуся кругу, и ничего нового.
"Начни готовить себе завтрак", - сказала она просто.
"Неужели все так просто?", - спросите вы. А вы попробуйте. Продержитесь так хотя бы неделю. Готовьте себе завтрак. Всего лишь завтрак. Сделайте это для себя.
И если вам понравится, попробуйте повторить этот ритуал главной героини романа Гилберт. Купите себе все свежее с прилавка. Все-все свежее. Пригласите друга или подругу, а можно и самой так.
Не переваривайте, не пережаривайте, возьмите оливкового масла вместо сливочного или растительного. Устройте себе праздник вкуса. Забудьте на время о том, что вам нужно худеть или следить за своей фигурой. Позвольте себе насладиться едой, влюбитесь в ее свежесть, добавьте специй, включите свою любимую музыку, скажите себе: "Сегодня я никуда не буду спешить, мне никуда сегодня не надо". Остановитесь и наслаждайтесь. Расслабьтесь и ешьте.
Ешьте руками, смакуйте каждый кусочек. Пока вы дома, наедине с собой и близкими, попробуйте есть руками, - в этом нет ничего зазорного. Ваш контакт с едой становится ближе, это не нарушение этикета. Это вы, наслаждающиеся любимым занятием. Позволяйте себе это.
Ешьте столько, сколько вам захочется. Но не для того, чтобы насытиться. Вы это делаете и в обычные дни. Ешьте так, будто это ваше хобби.
И помните, еда - это огромный мир удовольствия.
PS: Я делаю все, что пишу, и не советую того, чего не делаю сама.
